红烧肉是中国传统的经典美食，深受群众喜爱。那种松软的肉质，浓郁的酱香味，配上饭一口，简直让人沉醉。下面便是一份具体的家常红烧肉的烹饪教程，协助你轻松做超卓香味俱佳的红烧肉。

　　五花肉处理：先将五花肉切成大约3-4厘米见方的块，保证每块肉的肥瘦份额适中。五花肉的肥肉和瘦肉替换，能够保证烧出来的红烧肉滋味更为丰厚，口感更好。

　　调味料预备：将生抽、老抽、料酒、冰糖、白糖都预备好，依照上面的份额配齐。

　　焯水去腥： 将切好的五花肉块放入锅中，参加冷水，开战煮沸。水开后撇去浮沫，焯水3-5分钟。焯水的意图是去腥，一起让五花肉更紧实。

　　炒糖色： 锅里放入白糖，用中小火加热，渐渐让糖溶化。糖溶化后开端变为赤色，这时放入焯过水的五花肉块，用铲子翻动肉块，保证糖色均匀地掩盖在肉块外表。炒糖色的火候要把握好，不要焦化，不然会有苦味。

　　调味炒香： 锅中参加切好的姜片、葱段、八角和香叶，持续翻炒至香气四溢。此刻参加料酒，快速翻炒，去腥味。

　　参加生抽和老抽： 参加生抽、老抽，翻匀。生抽供给咸甘旨，老抽则大多数都用在上色，协助肉块呈现出诱人的赤色。

　　加水焖煮： 此刻参加清水，水量最好能够彻底没过五花肉。假如喜爱滋味浓郁，能够适量削减水量。参加冰糖，用中小火焖煮45分钟左右。期间要时不时翻动肉块，防止粘锅。

　　收汁调味： 炖煮40-45分钟后，汤汁渐渐的开端浓稠。这时能够精确的经过个人口味参加适量的盐，持续调味。此刻火力要稍大一些，协助收浓汤汁，让红烧肉的滋味愈加浓郁。

　　最终调味： 假如喜爱微辣的口感，能够此刻参加干辣椒，添加风味。再调入适量胡椒粉和鸡精，翻匀即可。

　　出锅装盘： 汤汁根本收紧后，红烧肉现已色泽红亮，肉质新鲜。最终可撒些葱花做装修，增加色香。

　　糖色的火候：炒糖色时火候要操控好，糖要渐渐熬化，变为赤色即可，防止炒成黑色。糖色过深，烧出来的肉会有焦味。

　　这道家常红烧肉色泽红亮，滋味浓郁。肉质外酥里嫩，肥而不腻，甜咸适中，汤汁稠密，极富诱惑力。调配一碗白米饭，简直是无敌甘旨!

　　做一盘完美的红烧肉，尽管需求一些时刻和耐性，但只需把握好火候和过程，肯定能做超卓香味俱佳的美食。每一个小细节的把控，都会让你的红烧肉更超卓。假如你也喜爱这道经典的美食，无妨亲身测验，感触自己着手烹饪的趣味。