随着社会的持续不断的发展，机关单位的食堂管理也逐渐走向专业化与规范化。食堂承包作为一种有效的管理模式，能够提升餐饮服务的品质，确保员工的饮食健康与安全。本文将详细阐述机关单位食堂承包的工作流程，以便更好地了解这一模式的运作方式。

　　1.需求分析与评估：机关单位需对自身食堂的需求来做优秀分析，包括员工数、饮食上的习惯、用餐时间等，以便确定承包模式和服务要求。

　　2.市场调查与研究与选择：通过市场调研，了解各类餐饮服务提供商的服务的品质、价格水平、口碑等，从中选择符合需求的承包商。

　　3.合同签订：与选定的承包商进行详细沟通，明确双方的权利与义务，签订正式的承包合同。

　　1.菜单制定：承包商根据机关单位的需求和员工的口味偏好，制定每周或每月的菜单，确保菜品的多样性和营养均衡。

　　2.食材采购与储存：承包商负责食材的采购，确保食材的新鲜、安全。同时，合理储存食材，防止食材过期或变质。

　　3.烹饪与制作：在食堂内设立专业的烹饪区域，承包商的员工按照菜单进行烹饪，确保菜品的口感和营养价值。

　　4.就餐服务：承包商提供就餐环境和服务，确保员工在舒适的环境中用餐，并及时收集员工的反馈意见，以改进服务质量。

　　1.定期检查：机关单位定期对食堂的卫生状况、菜品质量、服务态度等进行全方位检查，确保承包商按照合同要求提供服务。

　　2.员工反馈：鼓励员工对食堂的服务进行反馈，收集员工的意见和建议，作为改进的依据。

　　3.承包商评估：根据检查结果和员工反馈，对承包商的服务的品质做评估，确保承包商始终保持良好的服务状态。

　　1.食品安全：承包商需严格遵守食品安全法规，确保食材来源合法、安全，烹饪过程卫生、规范，防止食物中毒等食品安全事故的发生。

　　2.价格控制：机关单位与承包商在合同中明确价格条款，确保价格的合理性和稳定能力。同时，关注市场行情报价动态，及时作出调整合同价格，防止价格异常波动对食堂运营造成影响。

　　3.合同履行：双方需严格遵守合同条款，确保合同的顺利履行。对于违约行为，及时采取对应措施，维护自身权益。

　　1.合同到期续约：在合同到期前，机关单位与承包商进行协商，确定是不是续约及续约条件。

　　2.合同变更：在合同期内，如需变更合同条款（如服务内容、价格等），双方需协商一致并签订书面变更协议。

　　综上所述，机关单位食堂承包工作流程涉及前期准备、运营管理、监督评估、风险控制和续约变更等多个环节。通过规范的管理和有效的监督，能保证食堂承包服务的顺利进行，为机关单位的员工提供优质的餐饮服务。