本报讯 （宁市轩 记者蔡美萍）近日，记者从江苏省南京市市场监督管理局获悉，针对2025年春季开学季，该局出台“六严六强”措施护航校园食品安全，切实筑牢校园食品安全防线。

　　严抓主体责任，强化制度落实。该局强化校长（园长）食品安全第一责任人职责，要求配齐配全食品安全总监和食品安全员，承包经营的学校食堂建立双食品安全总监、双食品安全员制度；学校、学生集体用餐配送单位、大宗食材供货企业加大教育管理力度，定期开展食品安全知识培训和教育活动，落实食品安全自查制度，严格餐食规范制做；落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，常态化开展自查自纠，及时消除学校食品安全风险。

　　严抓风险排查，强化查改实效。该局组织并且开展春季学期校园食品安全专项检查，对学校食堂、学生集体用餐配送单位及校园周边食品经营者做全面监督检查，确保不留死角、不留盲区。对排查中发现的问题，逐一制定整改措施和时限，并督促限期整改到位。同时，对重点明显问题整改情况加强“回头看”，逾期未改的坚决依法处置，确保问题得到一定效果解决。

　　严抓承包行为，强化规范经营。该局重点围绕春季实行承包经营模式或者变更承包方的学校食堂，按照食品经营许可最新要求，指导学校食堂、承包经营企业分别依法取得与实际主体业态、经营项目对应的食品经营许可，特别是承包经营企业应取得餐饮服务管理经营许可。督促学校建立完善承包经营企业考核评价和退出管理机制，定期对食堂承包经营企业组织检查、评估和考核。

　　严抓日常管理，强化常态长效。巩固校园食品安全专项整治成果，持续完善规范校园食品安全管理长效制度机制；按照“一校一档”要求，及时动态调整省食品经营安全智慧监管系统中辖区学校食堂基本情况信息，切实做到底数清、情况明、数字准；进一步明确中小学学校食堂及幼儿园、学生集体用餐配送单位具体负责监管人员，定期开展业务指导，切实履行监管责任。

　　严抓应急处置，强化能力提升。该局指导学校建立完善食品安全应急管理和突发事故报告制度，制定食品安全事故处置方案，明确人员具体职责分工。鼓励学校组织并且开展食品安全应急演练，通过桌面推演、现场模拟演练等方式，提升学校食品安全突发事件应急处置能力。同时，加大案件查办力度，对校园食品安全违反法律法规行为，依法依规查处，严格责任追究。

　　严抓餐饮浪费，强化厉行节约。该局推动学校根据在校师生需求，科学合理设置菜单，持续开展制止餐饮浪费宣传和食品安全科普宣传教育，将勤俭节约理念深度融入食材采购、加工制作、备餐供餐等所有的环节，引导学生按需用餐，自觉践行“光盘行动”，培育学生爱惜粮食、减少浪费的良好习惯，形成厉行节约、反对浪费、文明用餐的浓厚校园文化氛围。1月14日，南京市市场监督管理局对外发布了《关于“校园餐”食品安全重大违背法律规定的行为举报奖励的公告》，对举报对象、奖励范围、举报途径等事项做了明确，邀请老师、家长、学生等热情参加校园食品安全共治，举报有关违法经营行为。