尽管疑似食物中毒事件的性质、原因等细节还不清楚，但看到乡民泄漏的音讯：事发食堂系原校领导亲属承揽，好像一下理解了什么。长期以来，校园后勤食堂便是一个油水多多的部分，看起来不显山不露水，其实是一个稳赚不亏乃至是暴利的职业。所以，一些商人和联系户动起了歪脑筋，不惜代价、削尖脑袋往里挤。一旦进入，必然要把前期的寻租成本分摊到学生头上，靠偷工减料，剥削横财，结果是饭菜质量越来越差，乃至安全卫生等根底要求都达不到标准。校园办理部分也是睁一只眼闭一只眼，终究吃了他人的嘴软，也懒得办理和监督，乃至还自动设租，将运营权当作巴结的礼品，送给当权者的亲属和朋友。这样，校园、政府和承揽者就成了“利益同盟”，而作为服务目标的学生被忽视了，成了承揽商寻求赢利的挣钱东西，饮食质量得不到确保、安全天然遭到要挟。

　　正是看到了外包的显着坏处，早在2012年，教育部等十五部分就出台《乡村义务教育校园食堂办理暂行办法》。其间要求，校园食堂一般应由校园自主运营，统一办理，不得对外承揽。已承揽的，合同期满，当即回收合同期未满的，给予必定的过渡期，由校园回收办理。但直到今日，在许多区域和校园，食堂承揽仍是迟迟收不回来，仍旧稳如泰山，安之若素。其间缘由，无外乎纠葛杂乱的利益联系裹足。

　　校园食堂终究怎么样才能够最大极限地确保食物的安全与卫生？笔者认为，首要在于处理承揽难题，从打破独占运营开端，但这并不代表就要完全根绝外包、实施零赢利运营。应该说，内包和外包两种方法各有好坏，不能偏废一端。既要有内包的标准办理，也要发挥外包的竞赛生机，既要看到自主运营或许的低效无力，也要看到外部承揽或许呈现的暗箱操作。在这方面，部分高校的先进经验能够被学习，如加强对进入商户的资质把关和后期监督，构成公家食堂与私家食堂并存的局势，在充沛尊重学生多样化需求的一起，也能为食物安全供给多一重的确保。