食材新鲜、价格实惠，菜品丰富、口味多样，明厨亮灶、整洁卫生，全龄友好、服务多元，早中晚三餐不间断供应……在刚刚过去的一周里，“海淀食堂”宝盛社区餐厅、“海淀食堂”超市发玉泉路店和华光商厦店等首批“海淀食堂”陆续开餐营业。

　　“为了做好全区人民特别是老年人、上班族、新就业群体助餐服务工作，推动‘全龄友好’助餐体系建设，我们打造了具有海淀特色的助餐服务品牌‘海淀食堂’，让生活、工作、学习在海淀的全龄人群，体验海淀的温度、滋味与烟火气，感受海淀的便捷、普惠与品质。”区民政局局长王双全表示，将坚持“政府引导、市场主导、社会协同、综合监管”原则，推动社区、园区、街区、城区“四区”融合、为老服务圈与社区服务圈“双圈”融合，争取年底前每个街镇至少建1家“海淀食堂”。

　　位于东升镇宝盛广场二层的宝盛社区餐厅，是首家挂牌营业的“海淀食堂”。9月26日中午，走进这家餐厅，约1600平方米的堂食区域干净明亮，这里有自助称重餐区、小份菜餐区、档口小吃餐区，各类炒菜、风味小吃、面点主食、汤粥饮品都有，并特设老年人用餐区和儿童托管区。

　　据介绍，这家餐厅为周边9个小区的2万余名居民以及附近楼宇企业员工1000余人提供便捷的用餐服务。其中，60岁以上常住老年人约4200人，约占总服务人群的21%。为了更好地服务老年顾客，餐厅在设计上特别注重适老化与精细化服务。面向老年人推出低糖、低脂餐饮，聘请具有高级营养师资质的专业人才，提供每周营养食谱；餐厅内配备了取餐车、无尖锐棱角的老年专座及触控式服务呼叫器，方便老年人在用餐过程中呼叫服务人员，确保他们得到及时的关怀与帮助。

　　“我家就在边上的宝盛里小区，今天带着80岁的妈妈来这儿，饭菜价格实惠，口味十分好。来这儿吃饭花样多、方便，多好呀，以后这里就是我家的‘后厨’了。”刚吃完饭的夏女士挽着妈妈的胳膊，介绍她的用餐体验。

　　宝盛社区餐厅的运营方满座儿餐饮集团总经理、创始人魏海鹰介绍：“‘满座儿’积极对标‘海淀食堂’服务标准，为周边社区居民，尤其是为老年人、上班族、新就业群体提供更普惠优质餐饮服务。”他表示，满座儿餐饮集团是中国团餐百强企业，有着优质的食材供应链服务基础。

　　据介绍，餐厅提供早、中、晚餐。60岁以上老年人可凭借老年卡或身份证，享受所选餐饮的8.8折优惠（限时10月8日-20日）；后续，老年人在餐厅选择两个菜品以上的，主食免费。

　　9月28日，两家开在超市里的“海淀食堂”正式对外营业。一家是位于复兴路42号的超市发玉泉路店，另一家是位于西八里庄阜成路61号华光商厦4层的超市发华光商厦店。这两家新店是“超市购物+海淀食堂+便民服务”模式的新探索，不仅满足居民日常采购生活食材的需求，更是将一日三餐的供应纳入其中。

　　“超市二楼新开了食堂，早、中、晚三餐不间断供应，有荤有素有汤，饭菜价格实惠公道，味道也好。吃完饭还能顺便逛逛超市，真是太方便了。”家住商业部家属院的王女士，来到“海淀食堂”超市发玉泉路店就餐，现场烹饪的方式让她吃得很安心。同时，40余种凉热荤素搭配菜品及10余种主食自选，让她选得“眼花缭乱”。

　　占地350平方米的“海淀食堂”超市发玉泉路店，菜品区、主食区、就餐区分区鲜明，配上暖色调的精简家装设计风格，给人一种干净利落的舒适感。其中，就餐区占地200平方米左右。透明的玻璃将操作间与就餐区隔开，坐在就餐区用餐，能够正常的看到工作人员现场制作食品。

　　“我们的菜品每天都在更换，基本能做到一周不重样。现场烹饪的食材做到不隔夜，拒绝预制菜。而且汤免费供应，每天早上都提供免费的三四种小咸菜，消费者可按需自取。”超市发玉泉路店店长李娜介绍，食堂可辐射永定路街道和万寿路街道的多个社区，以及十一学校、五一小学、太平路小学、航天医院、武警总医院、清华大学玉泉医院，还有地铁工作人员、外卖快递小哥、铁建集团员工等，向不同年龄段群体提供餐饮服务。在助老适小方面，食堂推出了清淡软烂的菜品，价签字体调大，并在微信、支付宝、现金等支付方式的基础上，增加了老年卡刷卡、打折服务。

　　在同一天开业的“海淀食堂”超市发华光商厦店，过桥米线、刀削面、拌面、炒饼等地方小吃成了食客们的“心头好”。还有各色特色小炒、特色盖饭等，让周边邻里街坊“胃暖”更“心暖”。餐厅服务员正热情地引导顾客选择菜品，耐心地为老年人介绍各种优惠内容。据介绍，70岁以上老人在这里可享受助餐价。

　　7月25日，海淀区“食在海淀幸福银龄”养老助餐服务联盟成立，率先提出助餐服务由老龄向全龄拓展，打造全龄全时“海淀食堂”概念。随后的2个月时间里，区民政局在做实做细为老服务的基础上，发动街镇梳理设施资源，明确养老拓展、企业加盟、院所开放、园企共享、镇村共建五类“海淀食堂”建设模式，在东升镇宝盛广场、超市发玉泉路店等7个点位建设“海淀食堂”样板间。首批“海淀食堂”开业，将形成示范引领效应。

　　海淀区民政局相关负责这个的人说，“海淀食堂”建设中采取了“两条腿”走路、开拓五类模式、打造品牌LOGO、推出样板示范等四项措施稳步推进。

　　在坚持“两条腿”走路方面，既抓托底、又抓市场。针对老年人就近就便的助餐服务刚需，海淀区民政局全面梳理268处养老服务设施，初筛确定55家升级为以保障老年人需求为主，适度向社区居民和全龄人群拓展，面积规模、供餐能力略低的“海淀小食堂”。同时，发挥市场力量，鼓励超市发、满座儿等大型连锁企业和社会餐饮服务单位参与“海淀食堂”建设。

　　开拓“五类模式”，推进“海淀食堂”建设覆盖全区。包括养老拓展模式：利用区域养老服务中心、养老助餐点等具备供餐条件的养老设施挂牌“海淀食堂”。企业加盟模式：社会餐饮企业、商超内餐厅挂牌“海淀食堂”，以顾客自助、服务人员打菜、外卖等形式开展助餐。院所开放模式：高校、大院大所内部食堂挂牌“海淀食堂”，在满足院内人员用餐需求的基础上，面向社会开放。园企共享模式：企业单位、园区内部食堂挂牌“海淀食堂”，在满足内部人员用餐需求的基础上，面向社会开放。镇村共建模式：利用镇村集体经济组织所属房屋，采取“镇村主办+第三方运营”方式建设“海淀食堂”，在满足本村村民、流动人口用餐需求的基础上，面向社会开放。

　　打造品牌LOGO，突出辨识度。据介绍，在“海淀食堂”LOGO设计过程中，区民政局广邀清华美院、北京服装学院及八一学校、人大附小等大中小学校，群思群策设计“海淀食堂”LOGO，最终收集设计的具体方案115件，并择优选用了当前LOGO。下一步，将持续增强品牌效应，讲好三餐四季海淀故事。

　　据了解，在“海淀食堂”建设中，海淀区民政局采取了样板示范、分步推进的方式。分别在超市发玉泉路店、四季青镇东冉村大食堂、东升镇宝盛广场社区餐厅、尚东数字山谷熊猫范餐厅、苏家坨镇柳林村等点位打造“海淀食堂”样板间，形成示范引领效应。年底前分步推进，实现每个街镇至少建设1家“海淀食堂”。

　　打造“便捷、品质、普惠、健康、有温度、有烟火气”的“海淀食堂”，能够很好的满足全龄人群特别是老年人、上班族、新就业群体助餐需求。接下来，海淀区将继续以“小切口”撬动“大民生”，逐步优化助餐服务体系，快速推进“海淀食堂”建设，让居民体验到海淀的“食”全“食”美。（海淀报 记者 魏颖 景天 阚丽丽）